Miejsce, w którym smak ma historię.
W Bajs wierzymy, że jedzenie to coś więcej niż tylko posiłek – to opowieść przekazywana z pokolenia na pokolenie. Nasze menu to hołd dla lokalnych receptur, w które tchnęliśmy nowe życie. Każdy kęs, od chleba na własnym zakwasie po starannie dobrane dodatki, to podróż do korzeni, gdzie jakość produktu i serce włożone w gotowanie tworzą historię, którą chcemy się z Wami dzielić każdego dnia.
Mniejsze
Chleb na zakwasie | 18 |
| Nasz chleb na 4 letnim zakwasie z masłem ze słodem jęczmiennym | |
Gofry z ziemniaków | 24 |
| Gofry z ziemniaków z gzikiem | |
Pyzy | 33 |
| Pyzy z ogonem wołowym, palonym masłem i chrzanem | |
Wątróbka | 34 |
| Wątróbka drobiowa smażona na maśle z konfiturą z cebuli i jabłka, chilli i świeżym majerankiem | |
Śledź | 23 |
| Matjas z bornholmu na gratin ziemniaczanym z ikrą z pstrąga | |
Kaszanka | 34 |
| Chrupiąca kaszanka na musie z gruszki z chipsem z wędzonej mangalicy | |
Pierogi z kurkami | 39 |
| Pierogi z kurkami, palonymi ziemniakami oraz truflą w emulsji szałwiowej | |
Buraki | 34 |
| Pieczone buraki na musie chrzanowym z bryndzą i makiem | |
Ziemniaki | 31 |
| młode ziemniaki w kremowo maślanym sosie z kurkami, palonymi drożdżami i koperkiem | |
Tatar z pomidorów | 32 |
| tatar z pomidora bawole serce na kremowym musie z francuską musztardą, marynowaną cebulą i oliwą ziołową | |
Tatar z pstrąga łososiowego | 49 |
| Tatar z pstrąga łososiowego z ikrą, kremowym awokado, szczawiem oraz szczawikiem zajęczym, podawane z naszym chlebem | |
Tatar wołowy | 54 |
| Polska wołowina, podgrzybki, szalotka, ogórek kiszony i kremowe żółtko, podawany z naszym chlebem | |
Zupy
Chłodnik | 34 |
| Chłodnik z botwinki i kiszonego ogórka na zakwasie z jajkiem, żelem z zielonego pomidora i rzodkiewką | |
Żurek | 36 |
| Żurek z puree ziemniaczanym, jajkiem, białą kiełbasą i chrzanem | |
Zupa rakowa | 48 |
| Zupa z raków z chorizo i szalotką |
Większe
Sałata z krewetkami | 54 |
| Sałata z krewetkami tygrysimi, pomidorami, czerwoną cebulą, maślaną grzanką, serem szafir i sosem jogurtowo chrzanowym | |
Pierogi z rakami i sandaczem | 64 |
| W kremowym sosie z porów, podawane z ikrą z pstrąga | |
Sztuka mięsa | 74 |
| Duszona pręga wołowa z puree ziemniaczanym, sosem z zielonego pieprzu i pieczonymi warzywami | |
Schabowy z kością | 69 |
| Schabowy marynowany w maślance z puree ziemniaczanym i mizerią | |
Ryby | 69 |
| Grillowany pstrąg łososiowy i sandacz z kurkami, bobem, warzywami, młodymi ziemniakami, sosem z palonego słonecznika i werbeny cytrynowej | |
Polędwica | 159 |
| Sezonowana polska polędwica wołowa z fasolką szparagową, ziemniakami z wody i sosem kurkowym |
Słodkie
Beza z malinami | 34 |
| Beza z musem waniliowym, malinami i pistacjami | |
Leniwe | 32 |
| Puszyste kluski twarogowe z owocami sezonowymi i kremem z żółtek | |
Sernik z białą czekoladą | 34 |
| Sernik z białą czekoladą, wiśniami i maślaną kruszonką |
