Miejsce, w którym smak ma historię.
W Bajs wierzymy, że jedzenie to coś więcej niż tylko posiłek – to opowieść przekazywana z pokolenia na pokolenie. Nasze menu to hołd dla lokalnych receptur, w które tchnęliśmy nowe życie. Każdy kęs, od chleba na własnym zakwasie po starannie dobrane dodatki, to podróż do korzeni, gdzie jakość produktu i serce włożone w gotowanie tworzą historię, którą chcemy się z Wami dzielić każdego dnia.
Mniejsze
Chleb na zakwasie | 18 |
| Nasz chleb na 4 letnim zakwasie z masłem ze słodem jęczmiennym | |
Gofry z ziemniaków | 19 |
| Gofry z ziemniaków z gzikiem | |
Pyzy | 22 |
| Pyzy z ogonem wołowym, palonym masłem i chrzanem | |
Galareta | 22 |
| Galareta wołowa na maślanej chałce z piklowaną kalarepa | |
Kozi ser z botwinką | 22 |
| Mus z koziego sera z botwinką w koszyku z kruchego ciasta | |
Śledź | 23 |
| Matjas z Bornholmu na babce ziemniaczanej z ikrą z pstrąga | |
Kaszanka | 23 |
| Chrupiąca kaszanka na musie z gruszki z chipsem z wędzonej mangalicy | |
Pierogi ze szparagami | 32 |
| Pierogi ze szparagami, kozim serem I czosnkiem niedźwiedzim z emulsją malinową | |
Buraki | 34 |
| Pieczone buraki na musie chrzanowym z bryndzą I makiem | |
Gołąbki z jagnięciną | 36 |
| Mini gołąbki z jagnięciną w kapuście włoskiej w bulionie | |
Tatar z pstrąga łososiowego | 43 |
| Tatar z pstrąga truskawkami. szczypiorkiem, piklowaną rzodkiewką i sezamem | |
Tatar wołowy | 49 |
| Polska wołowina, podgrzybki, szalotka, ogórek kiszony i kremowe żółtko |
Zupy
Żurek | 34 |
| Żurek z puree ziemniaczanym, jajkiem, białą kiełbasą i chrzanem | |
Zupa rakowa | 48 |
| Zupa z raków z chorizo i szalotką |
Większe
Sałata z serem korycińskim | 38 |
| Zielone liście z serem korycińskim z czarnuszką, brusznica, karmelizowanym orzechem włoskim i kalarepą | |
Pierogi z rakami i sandaczem | 64 |
| W kremowym sosie z porów, podawane z ikrą z pstrąga | |
Sztuka mięsa | 65 |
| Duszona pręga wołowa z puree ziemniaczanym, sosem z zielonego pieprzu I nowalijkami | |
Schabowy z kością | 69 |
| Schabowy marynowany w maślance z puree ziemniaczanym i mizeria | |
Ryby | 69 |
| Grillowany pstrąg łososiowy i sandacz z karmelizowaną młodą pietruszką, szparagami I sosem z maślanki koneckiej | |
Polędwica | 159 |
| Sezonowana polska wołowina z sosem holenderskim na palonym maśle z grillowaną młodą kapustą, szalotką i ziemniakami z wody |
Słodkie
Mus czekoladowy | 28 |
| Czekolada z karmelem z orzechami I konfiturą z czarnej porzeczki | |
Leniwe | 32 |
| Puszyste kluski twarogowe z pieczonymi jabłkami I kremem z żółtek | |
Sernik z białą czekoladą | 34 |
| Sernik z białą czekolada, wiśniami i maślaną kruszonką |